Menu restaurant
* Salle de restaurant avec vue sur le jardin
L'établissement est fermé le dimanche soir et le lundi.
Nous avons plusieurs salles et salons.
Belle carte des vins.
Un moment exceptionnel, contemporain, nouveau, et parfois surprenant. Mr. Faucon, chef de cuisine, vous invite à découvrir sa carte de saison.
Chaque saison est l’occasion de créer une nouvelle carte.
Déjeuner au Manoir à 18 € : le plat et dessert du retour marché Sauf le soir, (week-end et férié).
Retour du marché à 25 € : sur le présentoir à table (entrée, plat, dessert).
Terroir à 39 € : au choix, 1 entrée, 1 plat, fromage et dessert
Aventure à 57 € : au choix, 1 entrée, 1 poisson,1 viande, fromage et dessert.
Prestige à 75 € : 4 plats (suggestion du chef selon le marché), fromage et dessert.
Nous sommes référencés dans le guide Michelin, le guide du Routard, le guide Pudlowski, le guide Champérard.
Entrées
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Duo de queues de langoustines, en tartare à l'huile de Cumbawas et tomates confites saisies en fraicheur de mangue, son sorbet au poivron rouge |
28 € |
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Terrine de foie gras de canard, sa gelée de jus de canard aromatisé, son macaron aux épices en mousse de foie gras, coulis de pommeau |
26 € |
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Velouté de cèpes, ses noix de saint-jacques saisies, œuf poché, herbes du moment, tuile de blé noir |
22 € |
Poissons
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avé de filet de bar rôti au four, purée de panais, brisure de parmesan, sauce en émulsion de beurre blanc, tuile de lard fumé séché |
28 € |
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"Hamburger" de pomme de terre aux noix de saint jacques, salade de roquette, jeunes poireaux, tomates confites, jus tomaté et acidulé |
24 € |
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Cassolette de queue et patte de homard aux asperges vertes et lamelle de lard, sauce émulsion de crustacés |
40 € |
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les filets de sole rôtis à plat, fricassée de premières girolles et asperges vertes purée à l'ancienne, jus de canard réduit |
32 € |
Viandes
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Croustillant de noix de ris de veau, cuit en cocotte, fleur de choux vert, queues de gambas poêlées, jus réduit au citron vert et menthe |
28 € |
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Trilogie de selle d'agneau, noisette en émincé, filet et panoufle cuit au sautoir, fricassée de girolles ,rattes à la peau, jus au romarin du jardin |
26 € |
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Noisette de filet de chevreuil en émincé, minute de figue et pain d'épices, sauce aux abricots, raisin de Corinthe et noix |
32 € |
Fromages
Assiette de fromages affinés et salade de saisons |
6 € |
Milk-shake de chèvre frais à la pulpe de betterave et coulis de Porto |
8 € |
Aumônière de camembert rôtie aux agrumes et nougatine, sur une salade |
8 € |
Les desserts
Inoubliable, délicat et ultime raffinement
Plutôt fruits - Léger, naturel, toujours équilibré, sans trop de sucre
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Plutôt chocolat - Complicité de vos plus belles gourmandises
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Dynamite fashion, mousse Alto-Del-Sol à la fève de Tonka, cœur mou mangue et passion, sorbet framboise |
12€ |
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La belle héléne caramélisée dns sa sphère chocolat, coulis de chocolat chaud mascarpone vanille, glace vanille Bourbon, crumble pétillant |
12 € |
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Club Sandwich "chocolat et fruits exotiques", biscuit chocolat amandes, sorbet du jour |
12 € |
Linkeo -